Lahir di Tasikmalaya, Jawa Barat tanggal 11 Juli 1946.rnSetelah menyelesaikan studi S1 di jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FATEMETA-IPB tahun 1974 dan S2 di Program Studi Ilmu Pangan Sekolah Pasca Sarjana IPB tahun 1978, kemudian dikirim untuk melanjutkan studi S3 Universite des Sciences et Techniques du Languedoc, Montpellier, Prancis yang diselesaikannya pada tahun 1982.rnrn rnrnPenulis men…
Menyajikan prinsip dasar ilmu gizi yang meliputi pengetahuan tentang masing-masing zat gizi: karbohidrat, protein, lemak, air, mineral, dan vitamin. Pembahasan pada umumnya ditekankan pada susunan kimia, klasifikasi, pencernaan, absorpsi, metabolisme, serta kebutuhan sehari-hari dan sumbernya. Juga ada bab-bab tertentu yang membahas tentang metabolisme, transformasi, interaksi, dan keseimbangan…